Pão de batata fácil e bem levinho ele derrete na boca

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De forma prática e fácil, você prepara a incrível receita de pão de batata, que vai agradar a todos, pois fica maravilhosa.

pão de batata

Esse pão macio e fofinho derrete na boca e você pode servi-lo no seu café da manhã, lanche da tarde, ou para preparar deliciosos lanchinhos que a criançada vai adorar.

História do Pão de Batata

Nem sempre é possível precisar a data de nascimento de uma receita, mas o pão de batata tem até  certidão de nascimento comprovando que ele foi criado em 14 de janeiro de 1790, há mais de dois séculos.

Durante o caos provocado pela Revolução Francesa e da queda da Bastilha, o parlamento contratou o cientista francês Antoine-Augustin Parmentier, que recebeu a autorização para trabalhar uma fórmula de se preparar pão sem farinha de trigo ou de centeio.

Ele fez bem mais do que inventar o Pão de Batata. Anteriormente a este período, ele havia experimentado diversas formas de preparar o tubérculo para provar aos franceses que a batata não era venenosa.
Preparou purês, fritou, cozinho, assou. Testou de todas as forma. Ainda, bem. Que seria da humanidade sem as batatas.

A gastronomia passou a partir destas contribuições, a viver uma nova historia. Boa parte do mundo deixou de passar fome. A descoberta deu nova dimensão a economia e valores étnicos.

Transformou a agricultura alemã, deu nova qualidade calórica aos egípcios e elevou à China a maior produtora mundial da batata. Aos italianos propiciou a produção de nhoque, aos belgas, batatas fritas.

Para os russos e polacos, base para a vodca, aos espanhóis, as tortilhas, aos portugueses o caldo verde e mais batatas nas bacalhoadas.

Van Gogh pintou o quadro dos proletários reduzidos a condição de “comedores de batatas”. O Mestre Escoffier, publicou 60 receitas utilizando a iguaria. O Chef Ducasse divulgou uma fórmula esplendorosa para seu purê: 1/2 kg de batatas e 1/2 kg de manteiga.

E tantos outros mestres (chefs), que produziram, desenvolveram e brilharam com um ingrediente que em séculos passados na Europa, era simplesmente comida para porcos.

Então, não perca tempo, confira a receita e aproveite!

Como fazer pão de batata

Para a receita do pão de batata, os ingredientes necessários são: batatas cozidas e amassadas, ovos, leite, margarina, açúcar, sal, fermento biológico fresco e farinha de trigo.

Primeiramente, vamos adicionar todos os ingredientes em uma bacia, juntando a farinha de trigo por último. A massa deve ficar macia e um pouco grudenta.

Então vamos deixar a massa do pão de batata crescer até dobrar de volume. Na sequência, vamos modelar os pães, deixando-os crescer novamente.

Finalmente, vamos pincelar gemas batidas e assar o pão no forno médio pré-aquecido até dourar. Pronto, seu sensacional pão de batata já pode ser degustado, bom apetite!

Ingredientes da receita de pão de batata que derrete na boca

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher (sopa) de açúcar

3 batatas médias cozidas e amassadas

2 ovos inteiros

½ xícara (chá) de leite integral (120 ml)

100g de manteiga ou margarina sem sal

30g de fermento biológico fresco

gemas de ovo (para pincelar)

1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de preparo

Em uma bacia grande, dissolva o fermento biológico fresco no açúcar até que vire um líquido.

Adicione os demais ingredientes, com exceção da farinha de trigo, misturando muito bem.

Junte a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa macia, mas um pouco grudenta ainda. Aguarde crescer até que dobre de volume.

Separe a massa em pequenas porções em uma bancada levemente enfarinhada, faça bolinhas com cada uma delas e acomode em uma forma untada e enfarinhada.

Aguarde crescer novamente, até que os pães dobrem de volume.

Utilize gemas batidas para pincelar, e asse em forno pré-aquecido a 180°C até os pães ficarem douradinhos.

Tire do forno e sirva seu maravilhoso pão de batata que derrete na boca!

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