Como fazer Requeijão de corte caseiro

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A receita do requeijão de corte caseiro é bem simples e prática de fazer e o resultado é um requeijão muito saboroso, econômico e saudável, livre de corantes e conservantes, que nada fica a desejar a versão industrializada.

Requeijão de corte caseiro

Bastante versátil, pode ser consumido no café, utilizado em suas receitas culinárias e também junto de um docinho.

Confira a receita e faça o maravilhoso requeijão de corte, que vai lhe render vários elogios!

Como fazer requeijão de corte

Para  a receita de requeijão de corte, precisaremos de: leite, manteiga, queijo parmesão ou meia cura ralado, sal e amido de milho.

Primeiramente vamos dissolver o amido de milho em um pouco de leite e reservar. Depois, em uma panela, vamos adicionar: o leite, a margarina, o sal e o queijo, levando ao fogo.

Quando esta mistura ferver, vamos misturar o amido de milho dissolvido no leite, mexendo sempre até que o creme se solte do fundo da panela, então vamos despejar num refratário.

Quando esfriar, vamos levar o requeijão de corte à geladeira, adicionando neste momento, se desejar, aromas, azeitonas ou ervas de sua preferência.

Quando estiver bem gelado, iremos desenformar. Você também pode transformar seu requeijão de corte em um incrível requeijão cremoso, batendo-o com um pouco de leite no liquidificador, antes de esfriar totalmente.

Prontinho, seu delicioso requeijão de corte pode ser degustado, aproveite!

Ingredientes da receita de requeijão de corte

1 litro de leite integral

sal (a gosto)

200g de amido de milho

200g de queijo parmesão ou queijo meia cura ralado

200g de manteiga

Modo de preparo

Dissolva o amido de milho com um pouco de leite em um recipiente e reserve.

Adicione em uma panela: o leite, a margarina, o sal e o queijo e leve ao fogo.

Quando ferver, misture o amido de milho dissolvido no leite, mexendo sempre, até que o creme se solte do fundo da panela.

Passe a mistura para um refratário e deixe esfriar.

Você pode nesse momento, adicionar aromas, azeitonas ou ervas de sua preferência e misturar.

Depois que esfriar, leve para gelar para firmar.

Assim que estiver geladinho, desenforme e sirva o seu saboroso requeijão de corte!

Rendimento: 800g (em média)

Validade: 15 dias (na geladeira)

Dica: se desejar, você pode transformar seu requeijão de corte em requeijão cremoso, batendo-o no liquidificador com um pouco de leite antes do requeijão esfriar totalmente.

Você sabia que o delicioso requeijão é uma invenção brasileira? A origem desse queijo cremoso remonta à época da chegada das primeiras famílias portuguesas ao País.

Muito usado na culinária brasileira, o requeijão é um ingrediente muito versátil, que agrada a todos os paladares. Ele pode ser usado em diversos pratos ou simplesmente para passar no pão ou torrada.

Você já conhece a origem do requeijão? Sabe a diferença entre esse produto e o cream cheese? Neste artigo, você vai saber um pouco mais sobre essa delícia tradicionalmente brasileira.

Saiba como surgiu o requeijão

O requeijão, como conhecemos hoje, nasceu no ritual do chá colonial servido nas casas dos coronéis. Em busca de agradá-los, as sinhás faziam disputas inventando receitas, o que serviu de incentivo para a criação desse produto.

Além disso, o requeijão era uma das formas de aproveitar o leite excedente, já que não havia geladeira. Assim teriam surgido as primeiras versões do requeijão cremoso.

No Brasil, o produto depois se tornou uma opção para a utilização de um subproduto do leite desnatado, que era descartado nas regiões produtoras de nata para a fabricação de manteiga.

Ele foi desenvolvido a partir de experimentos feitos em miniusinas na década de 1950, cujo principal produto era a manteiga. Como os fabricantes desnatavam o leite para produzi-la, sobrava o leite desnatado fermentado, que muitas vezes azedava. Os produtores descobriram então que se aplicassem calor ao produto, ele se tornava comestível, o que foi aprimorado com o tempo.

Embora nessa época o requeijão tenha se tornado um subproduto, com o aprimoramento em sua fabricação, ele se tornou um dos líderes no mercado brasileiro.

Veja a diferença entre requeijão e cream cheese

Apesar de parecidos e pertencentes ao mesmo grupo de laticínios, o requeijão e o cream cheese apresentam pequenas diferenças.

O requeijão é feito a partir do coalho, e muitas vezes, traz creme de leite, água e sal na sua composição.

Já o cream cheese, muito comum nos Estados Unidos, é feito a partir da coagulação do leite, utilizando-se o micorganismo Streptococcus Thermophilus. Geralmente, esse produto também traz leite em pó, conservantes, estabilizantes e gomas em sua composição.

Embora os dois sejam muito saborosos, os nutricionistas indicam mais o requeijão para consumo, por causa das fibras na sua composição.

Conheça o novo Requeijão Culinário Holandês

Recentemente, o Laticínio Holandês ampliou a sua linha de produtos com duas opções muito práticas e cremosas, voltadas para a culinária: Mistura de Requeijão e Amido (1,5 kg) e Mistura de requeijão e amido sabor cheddar (1,2 kg).

Rica em proteínas, a mistura de requeijão pode ser utilizada em diferentes receitas culinárias. As novas embalagens têm formato de bisnaga, maleável e muito prático de utilizar. Além disso, são recicláveis e amigáveis ao meio ambiente.

De sabor suave e textura pastosa, o produto é ideal para dar cremosidade a receitas e recheios de massas, pizzas e salgados que vão ao forno. Além do sabor tradicional, o lançamento também traz uma variedade com o sabor marcante e inconfundível do queijo Cheddar.

A mistura de requeijão e amido foi desenvolvida para ser utilizada como recheio em pizzas e salgados. A sua consistência mais encorpada impede que ocorra escorrimento durante o preparo, mesmo submetido a altas temperaturas.

Além de atender ao mercado de restaurantes, lanchonetes e pizzarias, esses produtos também são voltados para os consumidores que gostam de cozinhar e surpreender com preparos em casa.

Assim como todos os nossos produtos, a mistura de requeijão Holandês é feita de modo tradicional, com todo o amor e carinho da nossa família. Tudo isso para que ela chegue sempre cremosa e saborosa até a sua mesa e faça sucesso também com a sua!

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