Como fazer peixe assado

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Cozidos, fritos, grelhados ou assados, os peixes são responsáveis por refeições leves, saudáveis e muito saborosas, então confira o peixe assado.

peixe assado

No entanto, entre as muitas formas que você pode escolher para prepará-los, é assando que você conseguirá manter o sabor do peixe mais puro, e também preservar suas propriedades nutritivas.

E, de maneira geral, os peixes assam super-rápido, levando entre 15 e 30 minutos no forno, dependendo do corte de peixe que vocês estejam usando. Para lhe ajudar a escolher o melhor prato para servir no próximo almoço, listamos receitas de peixes assado com cortes, temperos e mesmo tipos de fogo diferentes.

Ingredientes

1 peixe grande (badejo, namorado ou robalo) escamado e limpo2 cebolas1 molho de salsa e cebolinha1 molho de coentroPimenta do reino, sal a gosto1 folha de louroSuco de 2 limões2 dentes de alho2 copos de vinho branco seco60g de manteigaAzeite

Guarnição

2 tomates2 cebolasSalsa

Modo de preparo

Depois de bem lavado e enxuto, dê alguns talhos profundos transversais no peixe, dos dois lados.Moa juntos a salsa e cebolinha, e coentro, louro e alho, e junte sal a gosto.Esfregue cuidadosamente todo o peixe com esta pasta, regue com o suco dos limões, cubra com as cebolas em rodelas, espalhe a pimenta e deixe repousar por 40 minutos.Após este tempo, coloque-o dentro de uma travessa refratária untada com 30g de manteiga, regue-o com a manteiga restante derretida e fios de azeite.Cubra com papel alumínio, leve ao forno e, duranteo cozimento, vá regando com o molho em que foi temperado misturado com o vinho.Quinze minutos antes de retirar do forno, cubra todo o peixe com rodelas de tomate, intercaladas com rodelas de cebola, regadas com azeite e volte a assar, retirando o papel alumínio.Na hora de servir, decore com salsa e acompanhe com batatas cozidas.

Rendimento:6 a 8 porções

RECEITA DE PEIXE ASSADO INTEIRO FÁCIL

A carne de peixe é sempre uma opção saudável, pois fornece vitamina D, e é uma fonte eficaz de proteína para o seu organismo.

Preparado de forma assada preserva ainda mais os nutrientes que o compõe, além de manter o sabor acentuado. Sem contar naquele cheirinho gostoso na cozinha.

INGREDIENTES

Alecrim à gosto200g mini cebolas500g batata bolinhaAzeite de Oliva à gostoManjericão à gosto1 pimenta dedo de moça verdeAnchova (ou peixe de sua preferência)4 dentes de alhoSal à gosto2 limões sicilianosTomate cereja a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

Para começar, com o peixe totalmente limpo e descamado, acomode o peixe bem no centro da travessa logo depois faça alguns cortes transversais sobre a barriga.Logo em seguida passe sal, a gosto, na parte de dentro do peixe.Depois corte algumas rodelas grossas de limão siciliano, e coloque no interior do peixe junto com algumas ervas frescas como tomilho, alecrim e coentro.Corte a pimenta dedo de moça em rodelas pequenas e espalhe ao redor do peixe.Logo em seguida regue tudo com azeite. Antes de assar adicione também batatas bolinhas no fundo, junto com raspas de limão, mais ervas frescas, mini cebolas e o alho inteiro.Tempere com um pouco mais de sal e azeite, e decore com fatias de limão.Leve para o forno preaquecido a 180° por 40 minutos ou até cozinhar completamente. Passado o tempo, sirva.

Outras maneiras de fazer peixe assado

O peixe assado é um prato delicioso e pode ser preparado de várias maneiras. Você pode utilizar diversos temperos, farofas e até mesmo prepará-lo em forno convencional ou churrasqueira. Deu água na boca? Então, vem com a gente e confira as receitas a seguir.

1. Peixe assado simples

Ingredientes

1 peixe inteiro (pargo)SalAlecrim1 maço de tomilho1 ramo de sálvia1 maço de coentro2 limões-sicilianosAzeite

Modo de preparo

Coloque o peixe em uma forma;Em um forno pré-aquecido a 250 graus, cozinhe o peixe por no máximo 15 minutos;Deixe o peixe descansar por uns cinco minutos após tirá-lo do forno.

2. Peixe assado com molho

Ingredientes

2 colheres de sopa de extrato de tomate2 colheres de sopa ketchup2 colheres de sopa de maionese1 limão espremidoAçafrão a gostoColorau a gosto1 colher de sopa de mostardaSal a gosto1 kg de peixe1 dente de alho amassadoCreme de leite a gosto1 cebola média cortada em rodelasPimentão-verde a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque o extrato de tomate, o ketchup, a maionese, o suco de limão, o açafrão, o colorau, a mostarda, sal e misture;Em outra bacia, coloque o peixe, o alho e o creme que preparamos anteriormente. Misture bem com a ajuda das mãos;Deixe o peixe marinar no tempero por 10 minutos;Em uma forma, coloque um pouco de creme de leite no fundo da forma e espalhe com uma colher;Nessa mesma forma, coloque as rodelas de cebola, o pimentão e o peixe;Coloque o molho que sobrou por cima do peixe;Cubra a forma com papel alumínio;Leve o peixe para o forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos;Após esse tempo, retire o papel alumínio e coloque de volta no forno para o peixe dourar por alguns minutinhos.

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