Como fazer Bolinho de batata com amendoim

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Separamos uma deliciosa receita de Bolinho de Batata com Amendoim! E claro trouxemos para você a história do tradicional Bolinho de batata.

Bolinho de batata

Uma receita de entradinha ou petisco para comer no seu happy hour. O Bolinho de batata com amendoim é uma opção vegetariana que fica crocante e muito saboroso, e tira seus petiscos da mesmice.

Rápido e fácil de fazer, tem tudo para virar um dos seus preferidos. Experimente!

O termo “alemão batata” pode nos revelar muito mais do que apenas um adjetivo pejorativo, como forma de menosprezo aos descendentes alemães.

Afinal, alemão gosta mesmo é de batata! Surgido nos Andes e nas Ilhas Chilenas, esse tubérculo foi levado para a Europa no século XVI e tornou-se base da alimentação, sendo um ingrediente indispensável à mesa alemã.

A comida é um elo de identificação entre os indivíduos de um mesmo grupo social, identificando-os a uma mesma cultura.

Nesse sentido, a comida passa a ser considerada muito mais que um simples fator de necessidade fisiológica, estando ligada diretamente a um fator de identificação cultural. 

A tradição é afirmada pela sociedade quando ela reconhece um produto com algo característico de um determinado grupo étnico.

Bolinho de Batata: Impossível Comer Apenas Um!

Uma iguaria amplamente conhecida pelas famílias de origem alemã no Brasil é o bolinho. Ele está presente em qualquer refeição.

O bolinho trata-se, geralmente, de uma mistura de ovos, farinha e leite acrescidos de algum elemento que lhe dá o nome, ou seja, o sabor. Assim, nas mesas alemãs sempre temos os bolinhos de arroz, de alface, de espinafre e, um dos mais conhecidos, o bolinho de batata!

O bolinho de batata é uma iguaria amplamente difundida na Alemanha. Conhecido por Kartoffelpuffer, pode ser literalmente traduzido por “panqueca de batata” e que aqui no Brasil entra no rol dos bolinhos que a Oma fazia, uma receita passada de geração em geração. Na Alemanha, o bolinho de batatas também pode ser conhecido por Reibekuchen ou Kartoffelpfannkuchen.

O bolinho de batata trata-se de uma massa rústica e achatada – lembrando uma panqueca, e que leva em sua composição batata crua ralada, ovos, leite e condimentos.

Pode ser servido ainda quente ou frio e com acompanhamentos tanto doces quanto salgados (alemão adora um agridoce!).

Antes que se deem por totalmente perdidas as receitas tradicionais, precisamos entender que a alimentação humana é muito mais do que um fato biológico, mas um ato social e cultural.

O ato de comer implica representações simbólicas decorrentes da rede de relações sociais que identificam o alimento a uma determinada sociedade ou a algum segmento dela.

O alimento se constitui em um produto cultural, pois é por meio do alimento e da alimentação que o homem se revela e revela seu grupo social.

Nesse sentido, a comensalidade passa a ser uma forma de sociabilidade, onde, por meio da alimentação podemos estabelecer uma rede de relações sociais específicas, oriundas do momento em que a alimentação se liga ao prazer de cozinhar e de trocar ideias sobre a comida.

O bolinho de batata certamente ocupa um lugar de memória especial, ao descrevermos a noção de comensalidade entre as tradições alemãs que herdamos de nossos antepassados.

Presente na mesa de muitas famílias alemãs, é sempre motivo de festa e de comida boa!

Receita de bolinho de batata com amendoim:

Confira abaixo os ingredientes dessa delícia e o passo a passo do modo de preparo;

Ingredientes

Prato principal

1/2 quilograma de batata

1 ovo

1/2 xícara de Amido de Milho Maizena

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

1 colher de sopa de salsinha fresca picada

1/2 xícara de amendoim torrado e picado sem pele

1 colher de chá de sal

Para fritar

óleo a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas, corte em pedaços e coloque em uma panela pequena.

Cubra com água e cozinhe até ficarem macias.

Escorra bem e passe pelo espremedor de batata.

Coloque em uma tigela e deixe amornar.

Junte o ovo, o amido de milho MAIZENA®, o queijo ralado, a salsinha, o amendoim e o sal.

Amasse delicadamente até obter uma massa maleável.

Faça bolinhos com o auxílio de 2 colheres (sopa) ou com as mãos.

Em uma panela pequena, aqueça o óleo e frite os bolinhos, aos poucos, até dourar.

Retire com a escumadeira e escorra sobre papel toalha.

Sirva em seguida.

Variação

Se preferir, substitua a salsinha por orégano.

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