8 receitas deliciosas sem glúten para crianças

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Conviver com crianças celíacas acrescenta muito a sua culinária. Receitas sem glúten para crianças podem não ser tão simples de encontrar.

Por outro lado, com as dicas certas, fica mais fácil ainda de introduzir essa dieta de receitas sem glúten no dia a dia!

Assim, o Guia da Cozinha trouxe 8 receitas doces e salgadas deliciosas receitas sem glúten para crianças! Olha só:

Bolo de laranja sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

1 laranja baiana1 xícara (chá) de óleo4 ovos2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de farinha de arroz1 xícara (chá) de fécula de batata1 colher (sopa) de fermento em póMargarina e farinha de arroz para untarRaspas de casca de laranja para decorar

Calda:

1 xícara (chá) de suco de laranja natural1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

Corte a laranja ao meio e retire as sementes e a parte branca. Pique com a casca e coloque no liquidificador. Junte o óleo, os ovos e o açúcar. Bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture a farinha e a fécula. Junte o fermento e mexa com uma colher.

Coloque em uma fôrma de buraco no meio decorada de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Desenforme depois de frio. Em uma panela, leve os ingredientes da calda ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Regue o bolo, decore com raspas e sirva.

Macarrão sem glúten ao molho de beterraba

Ingredientes:

½ pacote de macarrão sem glúten espaguete nº82,5 litros de água 1 colher (chá) de sal3 beterrabas cozidas no vapor1 xícara (chá) de água1 colher (café) de salFios de azeite extra virgem2 dentes de alho picadosManjericão fresco

Modo de preparo:

Coloque no liquidificador a beterraba, a água e o sal e bata bem. Em seguida, aqueça uma frigideira e doure o azeite e o alho. Assim que estiver dourado, junte o molho e deixe ferver por, pelo menos, 8 minutos.

Em outra panela, coloque a água e o sal. Deixe ferver. Coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra, junte o molho, misture bem, finalize com manjericão e aproveite!

Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

Ingredientes:

3 ovos1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar3 colheres (sopa) de margarina1 colher (chá) de essência de baunilha1 xícara (chá) de chocolate em pó1 xícara (chá) de farinha de soja1 xícara (chá) de farinha de arroz1 colher (sopa) de fermento em póMargarina e farinha de arroz para untar

Calda:

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó4 colheres (sopa) de açúcar1 colher (sopa) de margarina2 colheres (sopa) de leite de soja

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina, o leite de soja e a essência até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e, com um batedor de arame, misture o chocolate, as farinhas e o fermento. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Para a calda, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio até derreter por completo e levantar fervura. Espalhe sobre o bolo, deixe esfriar e sirva em pedaços.

Coxinha de frango sem glúten

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de água3 colheres (sopa) de margarinaSal e pimenta-do-reino a gosto3 xícaras (chá) de farinha de milho1 colher (sopa) de amido de milho2 ovos para empanarFarinha de milho em flocos para empanarÓleo para fritar

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo1 cebola picada4 dentes de alho amassados2 e 1/2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado1 tomate sem sementes picado4 colheres (sopa) de azeitona verde picada1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso light2 colheres (sopa) de salsinha picadaSal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a água, a margarina, sal e pimenta. No processador ou no liquidificador, usando a tecla pulsar, bata a farinha de milho para ficar bem fina. Assim que a água levantar fervura, despeje a farinha batida e o amido de milho, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Transfira para uma superfície lisa e deixe esfriar.

Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione o frango, o tomate e refogue mais 2 minutos. Desligue o fogo, junte as azeitonas, o requeijão, tempere com salsinha, sal, pimenta e deixe esfriar.

Abra uma pequena porção da massa na palma da mão e coloque o recheio no meio. Feche, modelando a coxinha e passe pelos ovos ligeiramente batidos e, em seguida, pela farinha de milho em flocos. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva.

Receitas deliciosas sem glúten para crianças

Biscoito fit sem glúten

Ingredientes:

2 ovos4 colheres (sopa) de óleo de coco1/2 xícara (chá) de leite vegetal (pode ser de coco, de amêndoa, de arroz…)1 colher (sopa) de cacau em pó1/2 xícara (chá) de açúcar de coco1 pitada de sal marinho1 xícara (chá) de farinha de coco (aproximadamente)1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas (aproximadamente)1 colher (café) de fermento em póFarinha de amêndoa para enfarinhar300g de chocolate 70% cacau picado

Modo de preparo da receitas sem glúten

No liquidificador, bata o ovo, o óleo de coco, o leite, o cacau, o açúcar e o sal. Despeje em uma tigela e acrescente as farinhas e o fermento. Se necessário, acrescente mais farinha até ficar consistente. Coloque a massa no verso de uma fôrma enfarinhada e abra com um rolo de macarrão até ficar bem fininho.

Corte no formato desejado e leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire e espere esfriar. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Mergulhe parte dos biscoitos no chocolate e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e sirva.

Nhoque sem glúten

Ingredientes:

1kg de batata inglesa ou batata doce100g de farinha de arroz (para trabalhar na modelagem e incorporar na massa)10g de sal50g de salsinha picada

Modo de preparo Receitas sem glúten

Deixe a batata inteira cozinhar até ficar macia. Depois de escorrer a batata, retire a casca. Enquanto ela ainda estiver quente, passe a batata pelo espremedor. Espere esfriar um pouco e coloque a massa em uma superfície enfarinhada.

Incorpore a salsinha e o sal, e aos poucos coloque a farinha de arroz (metade do volume) e mexa devagar, até a massa começar a descolar da mão (ela já estará no ponto). Se for necessário, pode colocar mais um pouco de farinha.

Role a massa na bancada com as mãos, modelando ela e formando cilindros de 30 centímetros de comprimento por 2 centímetros de espessura. Depois com uma faca, corte em intervalos de 3 centímetros, formando pequenos travesseiros.

Coloque água em uma panela grande (5 a 6 litros) e espere levantar fervura, acrescentando uma colher rasa de sal. Com cuidado, peque os nhoques e coloque na água, retirando com uma escumadeira quando eles chegarem à superfície. Coloque-os em uma vasilha e jogue um fio de azeite para que eles não grudem. Sirva com o molho de sua escolha.

Atenção: caso queira fazer a opção com glúten, basta substituir a farinha de arroz por farinha de trigo (200g da quantidade original).

Bolo de caneca sem glúten

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de farinha de arroz1 colher (café) de fermento em pó químico1 ovo2 colheres (sopa) de creme de avelã3 colheres (sopa) de leite2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picadaCastanha-do-pará picada para polvilhar

Calda:

2 colheres (sopa) de creme de avelã1 colher (sopa) de leite

Modo de preparo Receitas sem glúten

Em uma tigela, com um batedor de arame, misture a farinha, o fermento, o ovo, a creme de avelã e o leite até formar uma massa homogênea. Junte as castanhas e misture com uma colher. Transfira para uma caneca de cerâmica com capacidade de 300 ml e leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta. Para a calda, misture os ingredientes e despeje sobre o bolo. Polvilhe com castanha e sirva em seguida.

Esfirra sem glúten

Ingredientes:

2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó1 xícara (chá) de farinha de arroz (aproximadamente)1 colher (sopa) de açúcar1 envelope de fermento biológico seco (15g)1 colher (sopa) de sal2 ovos3 colheres (sopa) de azeite1 colher (sopa) de margarina1 e 1/3 de xícara (chá) de águaAzeite para untarFarinha de arroz para polvilhar

Recheio:

3 colheres (sopa) de azeite1 cebola picada2 dentes de alho picados1 maço de brócolis cozido e picadoSal e pimenta síria a gosto1 xícara (chá) de creme de ricota

Modo de preparo:

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o brócolis, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Desligue e reserve. Em uma tigela, misture 1 e 1/2 xícara (chá) do polvilho, o leite em pó, a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Junte os ovos, o azeite, a margarina e misture. Reserve.

Leve uma panela ao fogo médio com a água e o polvilho restante até ferver. Despeje na mistura reservada e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais farinha até desgrudar das mãos. Divida a massa em bolinhas pequenas, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Abra as bolinhas em uma superfície polvilhada com farinha, formando discos pequenos com as bordas mais altas.

Divida o recheio entre eles, coloque uma porção do creme de ricota por cima e coloque em uma fôrma untada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar. Retire e sirva.

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